Feliz Natal! / Merry Christmas!

Dez. 2011
Este foi o bolo que fiz para a festa de Natal da escola do meu filho. 
This is the cake that I made for the Christmas party at my son's school. 

Bolo "Sempre alerta" / "Be prepared" cake

Dez.2011
Para o agrupamento de escuteiros de Antanhol.
Cake for a local Scouts group.

Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e coco.

Chocolate cake with condensed milk and coconut filling.

Colorido doce 2 / Colourfully sweet 2

Nov. 2011
Um colorido muito doce para a Teresinha.
A colourfully sweet cake for Teresa.

Jardim rosa / Rose garden

Nov. 2011

Um jardim cor de rosa para a Teresinha.

A pink garden for Teresa.

100!

4.Out.2011
Dificilmente terei a oportunidade de fazer outro bolo assim. Parabéns à minha avó Laura que fez 100 anos.
I will hardly have the chance to make another cake like this one. Happy birthday to my  grandmother who turned 100 years old!

Yes, tenho 40!!! / Yes, I'm 40!!!

Jun. 2011

O meu presente, de mim para mim :D

My present to myself ;)

Bolo de chocolate com recheio de chantilly e morangos.

Chocolate cake with chantilly and strawberries filling.

Verde e laranja / Green and orange

Maio 2011
Um dos primeiros bolos que fiz, ainda muito simples e com algumas imperfeições. Mas é assim que se vai melhorando...
This is one of the first cakes I made, still very simple and with some imperfections. But that's how you improve... 

O 1º / The 1st one

Fev. 2011
O 1º bolo com pasta de açúcar que fiz sozinha! E foi para o aniversário do meu filho. Quem melhor do que a família para dar opiniões sinceras?
The 1st cake covered with fondant that I made all by myself. And it was for my son's birthday. Who better than your family to give you honest feedback?

Cores doces / Sweet colours

Mar. 2012
Cakepops de bolo de chocolate.
Chocolate cake cakepops.

Bolas de bolo de chocolate cobertas com confetis.

Chocolate cake cakeballs covered in springles.

Colorido doce! / Colourfully sweet!

Nov. 2011
Cakepops de bolo pão de ló e de bolo de chocolate.
Sponge cake and chocolate cake cakepops.

Cakepops de bolo pão de ló e cakepops de bolo de chocolate com pasta de açúcar.

Sponge cake cakepops and chocolate cake cakepops with fondant.

Cores de Natal / Christmas colours

Dez. 2011

Cupcakes de chocolate e limão com cobertura e decoração em pasta de açúcar.

Chocolate and lemon cupcakes with fondant decorations.

Com o bolo.

With the cake.

Veludo vermelho / Red velvet

Dez. 2011
O frio de dezembro pede bolos de cor cores quentes!
Cupcakes Red Velvet (veludo vermelho) com recheio e cobertura de cream cheese (queijo creme).
The december cold asks for cakes with warm colours!
Red velvet cupcakes with cream cheese filling and frosting.

Outono / Autumn

Nov.11 
Que bela escolha para uma tarde fria de Outono!
Cupcakes com pepitas de chocolate e cobertura de chocolate.
What a great choice for a cold Autumn afternoon!
Chocolate chip cupcakes with chocolate ganache frosting.

Queremos mais! / We want more!

Jun. 2011
Para o meu aniversário, fiz mais cupcakes com sabor e cor ainda mais a verão. Cupcakes de chocolate e limão, e chocolate e laranja, com cobertura de chantilly.

For my birthday, I made more cupcakes with even more summerly colours and flavours. Chocolate and lemon, and chocolate and orange cupcakes, with chantilly frosting.

Cores de verão / Summer colours

Jun 11

Já cheira a Verão...

Cupcakes com cobertura de merengue italiano.

It already smells like summer...
Cupcakes with italian meringue frosting.

Cupcake de laranja com cobertura de merengue italiano.

Orange cupcakes with italian meringue frosting.

Cupcake de chocolate com cobertura de merengue italiano.

Chocolate cupcakes with italian meringue frosting.

Simples / Simple

Mar. 2012

Aniversário 3 em 1 num bolo simples.

Bolo pão-de-ló recheado e coberto com ganache de chocolate, com decorações em pasta de açúcar.

A simple 3 in 1 birthday cake.
Sponge cake with chocolate ganache filling and frosting and fondant decoration.

Doce tentação / Sweet temptation

Jul. 11
Bolo massa de pão de ló, com recheio de massa folhada e creme pasteleiro, coberto de creme pasteleiro e raspas de chocolate preto.
Sponge cake with custard cream and puff pastry filling, with custard cream frosting and stripes of dark chocolate.

Futebol outra vez / Soccer again

Fev. 2011
A paixão pelo futebol 2.
Bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate, coberto com royal icing e coco ralado verde.
The love for football/soccer 2.
Chocolate cake filled with chocolate ganache and with royal icing frosting and dried green coconut.

Futebol / Soccer

Fev. 2011

A paixão pelo futebol.

Bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate. A relva é feita com coco ralado verde.

The love for football/soccer.

Chocolate cake with chocolate ganache filling. The grass is made with dried green coconut.

Amoroso / Lovely

Abril 2010
Bolo simples e amoroso.

Bolo de chocolate com cobertura de ganache de chocolate.

Simple lovely cake.

Chocolate cake with chocolate ganache frosting.

No início... / In the beginning...

Fev. 2008

Antes de descobrir a pasta de açúcar, era assim que fazia os meus bolos, bem simples, mas com imaginação! Porque será que as crianças adoram este?! ;)

Bolo de chocolate com cobertura de ganache de chocolate.

Before I knew that fondant existed, this is how I made cakes... simple but with imagination!

I wonder why children love this cake!? ;) Chocolate cake with chocolate ganache frosting.

Set. 2008

CFPSA

2-24.Nov.2011
Confeção Peças Artísticas, Elementos Decorativos e Decoração de Bolos, no CFPSA (Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar), em Coimbra, com a formadora Soraia Amorim (Cassata). 50h
Artistic composition, decorative elements and cake decorating, at CFPSA, in Coimbra, with the instructor Soraia Amorim (Cassata). 50h


Bolo esculpido e modelagem de figuras humanas e de objectos.
Sculpted cake and modelling of human figures and objects.

Modelagem do Faísca McQueen.          Moldagem de bonecos/personagens.

Modelling Lightning McQueen.            Modelling a character.

Flores básicas.                                                    Técnica da pastilhagem.

Basic flowers.                                                    Pastillage technique.

Transferência de desenhos para bolos.

Design transfer into a cake.

Obrigada, Soraia! :)

Thank you, Soraia! :)

Também devo agradecer à delegação do CFPSA de Coimbra, em especial aos meus formadores de pastelaria Ricardo Barreira e Luís Almeida por tudo o que me ensinaram  (e eu que pensava que sabia muito de bolos!) e à D. Preciosa, por me ter proporcionado esta experiência que mudará o rumo da minha vida. 

Wilton 1 Base de decoração / Wilton 1 decorating basics

18.Abr.2011
Curso Wilton 1 - Base de decoração, na "Pasgelpan", Porto. Com a formadora Sónia Azoia (Atelier do Açúcar). 8h
Wilton course 1 - Decorating Basics, at "Pasgelpan", Porto. With the instructor Sónia Azoia (Atelier do Açúcar). 8h


Aprendi a fazer decorações básicas utilizando o saco pasteleiro.
I learnt basic decorations using a decorating bag.

                           

Obrigada, Sónia!
Thank you, Sónia!

Iniciação nível 1 e 2 / Basic levels 1 and 2

30.Jan.2011

Iniciação Nível 1 na "Isto Faz-se", loja de Benfica, Lisboa, com a formadora Cristina Pereira (Açúcar às bolinhas). 4h

Basic Level 1 at "Isto Faz-se", in Benfica, Lisbon, with the instructor Cristina Pereira (Açúcar às bolinhas). 4h

Iniciação Nível 2 na "Isto Faz-se", loja de Benfica, Lisboa, com a formadora Cristina Pereira (Açúcar às bolinhas). Bolo torto/wonky. 4h

Basic Level 2 at "Isto Faz-se", in Benfica, Lisbon, with the instructor Cristina Pereira (Açúcar às bolinhas). Wonky cake. 4h

Obrigada, Cristina! A paixão com que ensinou é a mesma que mantenho hoje. :)

Thank you, Cristina! The passion you showed through your teaching is still here with me today. :)