Bolo 101 / 101 cake

E a minha avó Laura lá conta mais um ano, chegando já aos 101!!! Para celebrar esta data, um bolo simples mas delicado, e por dentro uma deliciosa combinação de ananás e coco, ao estilo 'pinacolada'. Uma delícia!
And so my grandmother Laura turns another year, arriving at the age of 101!!! To celebrate this day, a simple but delicate cake, and on the inside a delicious combination of pineapple and coconut, 'pinacolada' style! Absolutely delicious!